アイテム詳細
希少品種にして、ほぼ原種
ティピカ、それは200にも上るコーヒーの品種の中でも、最も原種に近い一つ。
もちろん当店社長のヤギのティピカは、ここから名前をもらっています。
味は素晴らしいですが、病気に弱い、樹高が高く収穫が大変、収量が少ない、そんな農家泣かせの品種のため、流通量は減少の一途。
「ブルボンとティピカがコーヒーの風味の基本」と教わった店主としては寂しい限りですが、飲める内に飲んでおきましょう。
さてその特徴ですが、「誇張された箇所がなく、極めて自然で素直な風味」というところになると思います。
中煎りがティピカらしい
今回はラオス産というのも加味して、中煎りが最もハマりました。
ふんわり優しい口当たり、スッと立ち上る爽やかな香り。
甘さもフレッシュで、しみじみ良いコーヒーだなと感じさせてくれます。
深煎りもあります
もう少し焙煎を進めた深煎りバージョンもございます。
あんまり浅いのは飲み慣れてない、という方は是非。
カラメルのような大人の甘さが魅力的です。ガツンと来たい方は湯温高めで。
数年後には飲めなくなってるかも
ああ、無くならないでほしい、ティピカ。
飲める内に飲んでおきましょう（大切なことなので2度言いました。）
生産プロファイル
生産地 ラオス チャンパーサック県
農園名 PHETLAMKA (ペトラムカ) 農園
標高 1,300～1,350m
収穫時期 11月～1月
品種 ティピカ種
スクリーンサイズ S19‥4％、S18‥13％、S17‥22％、S16‥27％、S15‥34％
精選方法 ウオッシュド
乾燥方法 天日乾燥
認証 OLAM At Source Plus (オーラム社独自認証システム）
輸入時の形態 60kg麻袋入
粉にも挽けます
粉をご希望の方は、備考欄に「ドリップ用、水出し用」など用途を添えてください。
「十分に寝かせてから挽いてほしい」といったリクエストも、喜んで。
もし、さらに深いコーヒー体験を……と思われたら、その時はぜひコーヒーミルを手に取ってみてください。
配送とお取り扱いについて
ご注文から発送まで、5日前後（状況によりそれ以上）の時間をいただいています。
生豆管理からパッキングまで、すべての工程を一人で、納得のいく精度で進めるための時間です。
定期便「ヤギさんゆうびん」をご利用いただくと、比較的安定供給されますので、どうぞご検討ください。
お届けを待つ数日間も、コーヒーを愉しむ時間の一部として共有いただければ幸いです。
保存方法について
豆のままなら、2週間〜1ヶ月ほどは常温で「熟成（エイジング）」による味の変化をお愉しみください。
それ以降は冷凍がオススメです。また、粉でご購入の場合は、迷わず「すぐ冷凍」を推奨します。
